Έρευνα «δείχνει» το σιρόπι υψηλής φρουκτόζης: Σε ποια καθημερινά τρόφιμα κρύβεται και πώς συνδέεται με την ανάπτυξη όγκων

Η αυξημένη κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων βρίσκεται τα τελευταία χρόνια στο μικροσκόπιο της επιστημονικής κοινότητας, καθώς συνδέεται με πληθώρα προβλημάτων υγείας. 

Μια νέα μελέτη έρχεται να προσθέσει ακόμη ένα σημαντικό στοιχείο στη συζήτηση, εξετάζοντας τον ρόλο του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS) στην ανάπτυξη ορισμένων μορφών καρκίνου.

Τα ευρήματα, που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Nature από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον στο Σεντ Λούις, βασίζονται σε πειράματα σε ζωικά μοντέλα και δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη φρουκτόζης από HFCS μπορεί να επιταχύνει την ανάπτυξη όγκων. Οι επιστήμονες διευκρινίζουν, ωστόσο, ότι η φρουκτόζη δεν αποτελεί άμεση «τροφή» για τα καρκινικά κύτταρα.

Ο ρόλος του ήπατος

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα καρκινικά κύτταρα δεν χρησιμοποιούν τη φρουκτόζη με τον τρόπο που χρησιμοποιούν τη γλυκόζη. Αντίθετα, το ήπαρ μετατρέπει τη φρουκτόζη σε ουσίες, κυρίως λιπίδια, τα οποία στη συνέχεια αξιοποιούνται από τους όγκους για την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό τους.

Στα πειράματα, ζώα που ακολουθούσαν διατροφή πλούσια σε φρουκτόζη εμφάνισαν ταχύτερη ανάπτυξη όγκων, χωρίς όμως να παρουσιάζουν αύξηση σωματικού βάρους ή μεταβολές στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης.

Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι η ανακάλυψη αυτή μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη νέων θεραπευτικών προσεγγίσεων, καθώς αναδεικνύει τον σημαντικό ρόλο του ήπατος στον τρόπο με τον οποίο η διατροφή επηρεάζει την εξέλιξη του καρκίνου.

Πού βρίσκεται το σιρόπι υψηλής φρουκτόζης

Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως γλυκαντικό και περιέχεται σε πολλά προϊόντα που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σπίτι.

Μεταξύ αυτών συγκαταλέγονται:

• αναψυκτικά,
• ενεργειακά ποτά,
• συσκευασμένα γλυκά και μπισκότα,
• κέικ και αρτοσκευάσματα,
• δημητριακά πρωινού,
• κέτσαπ,
• έτοιμες σάλτσες ζυμαρικών,
• διάφορα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι, σε αντίθεση με τη φυσική φρουκτόζη που περιέχεται στα φρούτα, το HFCS αποτελεί πρόσθετο γλυκαντικό που χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες σε υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα.

Τι τονίζουν οι επιστήμονες

Οι συγγραφείς της μελέτης υπογραμμίζουν ότι τα αποτελέσματα αφορούν προκλινική έρευνα και δεν αποδεικνύουν πως η κατανάλωση τροφίμων με HFCS προκαλεί από μόνη της καρκίνο στους ανθρώπους. Ωστόσο, τα ευρήματα ενισχύουν την άποψη ότι η υπερβολική πρόσληψη υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων καλό είναι να περιορίζεται.

Παράλληλα, επισημαίνουν ότι απαιτούνται περισσότερες κλινικές μελέτες για να διευκρινιστεί σε ποιον βαθμό η διατροφική φρουκτόζη επηρεάζει την εμφάνιση ή την εξέλιξη του καρκίνου στους ανθρώπους.

Οι ειδικοί καταλήγουν πως η υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής, με έμφαση στα φρέσκα τρόφιμα και τον περιορισμό των προϊόντων με πρόσθετα σάκχαρα, παραμένει η ασφαλέστερη επιλογή για τη συνολική προστασία της υγείας.

Μάθετε πρώτοι τα νέα στο enimeroi.gr

Πρόσφατες δημοσιεύσεις